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2009年8月22日星期六

芝麻蜜汁鸡肉块 + 花生排骨汤

看了chingkitchen的芝麻蜜汁骨,就依样画葫芦的煮鸡肉块。想想应该会比较容易吧。但是就没有亮亮的卖相,不知道为什么。味道还是ok,只是不是很够蜜糖味,下次要再加多点了。

食谱也是抄自chingkitchen的,只是排骨换了鸡肉块。

材料:
鸡肉块 - 300gm(斩块,洗净)
蒜米 - 随意
炒香芝麻

腌料:
盐 - ½ 小匙
糖 - ½ 小匙
鸡蛋 - 1粒
栗粉 - 1大匙

调味料:
蜜糖 - 4大匙
水 - 4大匙
黑酱油 - ½ 小匙

做法:
- 鸡肉块加入腌料拌均腌30分钟。
- 烧热油,把鸡肉块放入热油炸至金黄,捞起沥干备用。
- 在锅里留一大匙油,爆香蒜米,加入调味料以小火煮至汁浓,加入鸡肉块炒至汁收干盛起,撒上炒香芝麻即可。
另外抄了菜胆和花生排骨汤。这又是用slow cooker煮的汤。材料只有花生,猪骨,杞子和盐而已。花生泡水隔夜,但是煮了整天,花生还是不够软。不知是不是要泡两夜才ok呢?

2 条评论:

  1. Huey,
    用SlowCooker煮湯別抱太大希望,
    要不妳就得煲上整天才會好喝,
    不如在做飯以前先把湯煮下去,
    直接用爐火煮兩個小時,
    做好飯時就能喝到好喝的湯了~

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  2. annie,谢谢你哦。我也是想下次就用火炉煮好了。。。

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