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2008年6月28日星期六

秋冬滋润汤水+糖水


在网上看到的,大家可以参考,试做看看。


一、雪蛤膏炖木瓜:
材料:雪蛤膏、木瓜(7成熟最好)、少量冰糖
做法:先将雪蛤膏浸泡一夜,小火炖3个小时放入木瓜跟少量冰糖再炖一小时,冰糖可以自己定不用太多,因为木瓜本身有糖份。养颜美肤。(没有木瓜可以用红枣、莲子也不错)


二、雪耳煲雪梨糖水:
材料:雪耳、雪梨、冰糖
做法:将雪耳泡开,雪梨去皮去核切一小块,把所有材料中火煲一小时,最后下冰糖,有润肺补水作用。直接煲雪梨水也不错。(可以做咸食)


三、阿胶炖红枣桂圆:
材料:阿胶9克(三个人的分量)、桂圆、红枣
做法:将所有材料放在一起小火炖3个小时就可以了。这个也是甜品,因为桂圆本身有甜味,本人不赞成作咸食,那样会很难喝下口。有补血作用,最好是经期后吃,如果做多了放在冰箱里就会变成果冻。


四、四味汤:
材料:薏米仁、百合、莲子、沙参、玉竹、瘦肉
做法:将所有材料煲2—3小时,下盐调味就可以了。


五、莲子红枣汤:
材料:干莲子、红枣、冰糖适量
做法:将莲子泡水(一小时),用一锅水将莲子用小火炖2小时,将莲子煮烂,放入红枣及冰糖再煮20分钟。有润肤养血作用。冷食热食也可。


六、海带绿豆汤:
材料:海带、绿豆、瘦肉
做法:先将海带浸泡开(半小时),切成一片片,把所有材料煲3小时左右,下盐调味。这汤有清热解毒作用,海带富含纤维素,是减肥的佳品。寒底的人少吃这个汤水,或将绿豆改为眉豆就没这么寒凉了,也可作甜食,作甜食时不下瘦肉就可以,这就成为海带绿豆糖水。


七、木耳排骨汤:
材料:白木耳、莲子、百合、排骨。
做法:先将白木耳泡发洗净,排骨过过开水去骚味,把所有材料中火煲3小时,下盐等调料即可。有润肺益气作用。


八、乌鸡花棋参汤:
材料:乌鸡一只或半只、花棋参适量
做法:将两种材料小火煲3小时,下盐调味。有清润解热作用,也有调经作用。


九、红枣杞子瘦肉汤:
材料:红枣、枸杞子、党参、北萁、瘦肉
做法:将材料洗干净,煮一锅滚水,将所有材料小火煲3小时,下盐调味。此汤有补气明目作用,最合适夜猫子,清肝明目。


十、木瓜黄豆猪脚汤:
材料:木瓜一个(7成熟)、猪脚一只、黄豆干、姜少许
做法:先将猪脚皮刮洗干净切块,用滚水烫过去腥,黄豆泡开(半小时)。煮一锅滚水,放入黄豆猪脚,小火上煲3小时,木瓜去皮去籽,下锅再炖煮半小时,下盐调味。有丰胸作用,有丰富蛋白质跟胶质。


十一、猪尾巴红枣莲子汤:
材料:猪尾巴一支、红枣、干莲子。
做法:将猪尾巴在滚水中烫一下去腥,中火煲猪尾巴3小时,如果有时间的话,把汤放入冰箱,凉了把浮上汤面的猪油去掉,(红枣、莲子泡开)放入红枣、莲子用小火煮1小时。下盐上锅。有补血丰胸作用。


十二、木瓜排骨汤:
材料:青木瓜一个、排骨四两
做法:排骨切块,用热水烫一下去腥,木瓜去皮去籽,将所有材料用小火炖2小时,下盐调味,也可以将木瓜捞起,下油锅炒2、3下打个汁(用少量油就好了),这样不但有汤也多一样菜。


十三:枸杞头生鱼汤:
材料:枸杞头,生鱼一条,姜少许
做法:枸杞头根部用刀梢去表层皮,生鱼洗干净,将枸杞头小火煲1小时,再放入生鱼、姜再煲1小时,下盐调味,怕腥可以下一点米酒。作用清肝明目,起痘痘多数原因都是肝热所引起的。


十四、生地麦冬豆腐汤:
材料:生地、麦冬(通常买这两种材料只用一块钱就可以一窝汤了)、豆腐、瘦肉
做法:生地洗干净,因为它本身是黑色,所以洗好多次都觉得不干净一样,将所有材料小火煲3小时,下盐调味。作用清热解毒,我看过有些资料,麦冬可以缓和睡眠多梦的困扰。


十五、绿豆炖白鸽:
材料:绿豆适量、白鸽一只
做法:材料洗干净,将绿豆和白鸽放入一个炖瓶里,隔水炖4小时,怕肥腻白鸽可以去皮,不过去了皮白鸽子就没剩什么了,些汤清热去湿。

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