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2009年9月13日星期日

海鲜炒饭+花生焖五花肉

星期天当然不想煮太过丰盛的午餐,所以就应雷蒙的要的炒饭啦,又快又简单。这次就炒海鲜炒饭,原本要炒咖哩海鲜炒饭的,但是要买咖哩粉时,那uncle只有premix的炒饭粉,就随便咯。幸好味道还蛮好吃的。
本来就只有炒饭的,但是上星期买了花生米和五花肉,就想把它煮了,不然下星期要回马六甲了,五花肉恐怕不新鲜了。这花生焖五花肉的煮法是抄自温馨小厨的,材料和煮法也抄过来咯。嘻嘻。。

材料:
五花肉 500g
花生米 200g
蒜米 半粒(去皮,拍扁)
清水 1公升

调味料:
耗油 1大匙
酱油 1大匙
黑酱油 1/2大匙
冰糖 10g
盐 1/2小匙
胡椒粉 1小匙
麻油 1小匙
绍兴酒 1大匙

做法:
1。花生米用清水浸泡隔夜。
2。香菇用清水泡软,切小块。
3。五花肉清洗后切小块,用沸水烫5分钟,捞起清洗干净,沥干水分,备用。
4。取一锅,热少许油,炒香蒜米,加入花生米和五花肉抖炒一下,并加入清水和调味料一起煮滚,盖上锅盖,转小火焖煮45-50分钟至五花肉松软入味及汁变浓稠,就ok了。

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